山西青岛二月下旬大气海蛎子上岸,碧海双姝_海

李心亮

核心提示新京葡娱乐场网址,:口感鲜美、营养丰富的海蛎子一向是大连人口中津津乐道的美食,近日,庄河市海边有养殖户却将这道美味弃之如敝屣,倒进大海“放生”。这事看起来有些匪夷所思,然而这一幕却不由让人 中国水产门户网报道

新京葡娱乐场网址 1

清末刘鹗所著的《老残游记》,开篇第一段就说蓬莱阁。而我认为,书中最为出色的一段情节是关于黑妞白妞说书的描写,那段文字曾入选高中语文教材。由黑妞与白妞,我联想到盛产于胶东沿海的两种著名海产品———都是贝类,也恰是一黑一白。它们是海虹和海蛎子。海虹的壳是黑的,比之为黑妞;海蛎子的壳是白的,比之为白妞。其二者在蓬莱人心目中的地位,大致无二。

新京葡娱乐场网址 2

昨天凌晨,即墨鳌山卫街道神汤沟村近百条小渔船,纷纷出海进入捕捞季,经过4个小时的海上作业,拉回今秋第一船新鲜海蛎子。渔民介绍,因为今年没有自然灾害发生,所以海蛎子格外新鲜,一条小渔船平均一天就能收获3000斤以上,目前新鲜的海蛎子已经陆续上市,到11月下旬将有大量海蛎子上岸,价格基本与往年持平。

海虹:初冬早春最肥美

口感鲜美、营养丰富的海蛎子一向是大连人口中津津乐道的美食,近日,庄河市海边有养殖户却将这道美味弃之如敝屣,倒进大海“放生”。这事看起来有些匪夷所思,然而这一幕却不由让人想起了由生产过剩引发的“倒牛奶”现象,但“放生”海蛎子却远非生产过剩那么简单。 海蛎子:收购价不理想,部分养殖户“放生” 每年6、7月份,都是庄河沿海一些乡镇海蛎子、海虹等海货大量外卖的时节,然而今年同期,远在庄河石城岛的蛎子养殖户,虽然等到了前来收购海货的中间商,却没有等到与去年一样的收购价。“去年同期,我们这里3g鲜蛎肉的收购价在10元/斤,今年的收购价却十分不理想。”知情人士李女士说,中间商给出的收购价,是辛苦劳作一年的养殖户们所不能接受的。据悉,目前收购价已经到了“谷贱伤农”的地步,有养殖户计算了一下,目前与其将海蛎子卖掉,还不如从养殖台筏上割掉,抛进大海。养殖户刘先生说,养殖户“放生”海蛎子的现象确实存在,虽然无法统计被放生了多少吊,但据他所知,海岛上有“放生”情绪的人不在少数。 “把自己辛苦养殖的海产品再重新扔回海中,是万不得已的选择,但凡能卖出点利润,谁会走这一步?”李女士说,往年这个季节来海岛收海蛎子的,几乎全是从山东过来的中间商,他们最终把货聚集到一起,加工后出口日本以及东南亚,谁成想,今年给出的价格却低于养殖成本价,大家实在无法接受。 海虹干:因收购价格便宜,养殖大户搁置冷库待售 记者了解到,今夏石城岛上另一大特产,海虹干的价格也不容乐观,业内人士表示,一些养殖大户因为收购价格过于便宜,只能将加工好的海虹干搁置于冷库待售。 据悉,石城岛养殖海蛎子的台筏在2000台以上,年产鲜蛎肉二百万斤,几乎占庄河市鲜蛎肉年产量的一半。石城乡商会会长曲德禄说,夏天海蛎子产卵后较瘦,加上气温高,不利运输,在大连市内卖不上价,很难登陆零售市场,因此往年只能作为出口加工的原料。今年鲜蛎肉收购价不理想,一方面是受对日出口量缩减影响,另一方面,今年石城岛海蛎子遭遇了一件特殊的事,外壳上沾满小海虹,负重过大,大大增加了加工成本。“以往一只渔船能拉100包海蛎子,现在只能拉50包。”曲会长说,这样一来,今夏海蛎子的运输成本因此增加。此外,养殖户们在粗加工鲜蛎肉时,也受多余的小海虹影响不得不放慢速度,人工成本也相对增加。 为啥今年石城岛海蛎子外壳上沾满了小海虹?据悉,这跟去年的气候有一定关系。去年夏天气温较冷,海虹较往年拖后一个月才产卵,在当时的水流、气候因缘巧合的作用下,不少海虹卵随流而漂,最终寄居在海蛎子壳上,这种自然情况,对养殖户来说是弊大于利的。 记者了解到,目前这一季节出产的小海虹干,主要用作圈养海参和海参苗的饲料,往年的收购价格在8元/斤~10元/斤。今年鲜海参收购价腰斩,作为饲料的小海虹干的价格也随之应声而落。

4小时收获3000多斤

蓬莱阁北是著名的庙岛海峡,碧海里三五错落着十几个大大小小的岛屿。其间水流湍急,海藻丛生,贝类如林,鱼跃虾游。广阔的海洋,是养殖海带的天然良场(长岛是中国最大的海带养殖基地)。海虹就大量地生长在养殖海带所使用的粗大缆绳之上(海虹是俗名,学名为贻贝),靠摄食水流中的浮游生物和藻类的幼苗为生。冬春时节,最为肥美。蓬莱与长岛之间所产的海虹,个头大———大的有鸡蛋那么大,味道美,堪称甲天下。每到春冬时节,海带架子边上的小舢板,都是来撸取海虹的。海虹的外壳是黑蓝色,蓝得很深,近乎于黑,外壳呈楔形(倒三角形),内壳以白色为基色,渐渐加深,在阳光下有着珍珠样的光彩,青蓝紫绿,交相辉映,是贝雕的首选材料。

新京葡娱乐场网址 3

“捕获海蛎子,一般都是凌晨出海,要赶到退潮时才能上岸,这样有利运输。”昨天一大早,即墨鳌山卫街道神汤沟的几十条小渔船,纷纷驶向自己的养殖区,开始忙着收获海蛎子。50多岁的渔民老于特意换上一件加厚棉衣,驾着小船在鳌山湾北部海域下锚,开始捞起海面上的养殖浮标,随着一根根养殖绳浮出海面,长在绳子上的海蛎子,一串串地被拉到了渔船上,短短一个小时就收获了上千斤。

海虹的收获季节一般分为两季,冬天的11月份之后可以收获一次; 到了数九天的大雪隆冬季节少有出海采摘的;出了九,初春的二三月份,是海虹大量上市的时候———这时候的海虹最肥美。因为渤海里的水是冷水,所以一直到清明谷雨,海虹还是鲜美异常的。直到立夏,海虹排卵生殖以后,肉质变得瘦而且腥,才不复冬春时节的肥硕之态。

原因

“这一根两米多长的绳子上至少有10多斤海蛎子,回家摘下来经过处理,就会拉到市场销售。”老于介绍说,别看这捕获海蛎子简单,每天同样的动作要重复做300多次,也是非常消耗体力的工作。从凌晨5点到上午9点多,一共4小多小时,拉回大约3000多斤海蛎子,一条小船每天的捕捞作业,都是由一个人完成的。记者了解到,从昨天开始,神汤沟的海蛎子正式收获,到11月下旬,近百条小渔船每天都会收获大量海蛎子。

每当冬雪未飘或者春寒料峭之节,从市场上购回一袋子海虹,洗净后放到大锅里清蒸。火大柴旺,腾腾冒着白汽,锅开一两分钟即熟。千万不要火大了。火大了,海虹肉就变老。揭开锅盖的一刹那,满屋鲜香,就像是把大海搬到了厨房里。蒸熟后的海虹裂为两半,其肉色红中带黄,是既便宜又鲜美的一款海味。这时候,性子急的人不顾得烫,从锅里抓出一把,直接摘下肉扔进嘴里。性子缓的会倒上一杯酒,剥出肉来慢慢享用。每当初春时节,小菠菜正肥壮碧绿,用开水烫一下,拌上海虹肉,满盘碧绿红黄,清香美艳。在蓬莱当地,这是每家饭店必备的特色小凉菜。吃海虹时,其肉上有一根联系外壳的丝毛,呈深褐色,一定要拽掉了。

这一季节出产的小海虹干,主要用作圈养海参和海参苗的饲料,今年鲜海参收购价腰斩,作为饲料的小海虹干的价格也随之应声而落 记者手记 在采访中,记者了解到,相较于长海、旅顺等海域,石城岛的海水较浅,盐碱度低,冷热合适,自然纯净,是养殖海蛎子、海虹等海货的最佳海域之一,这里出产的海蛎子、海虹,口感细腻、味道鲜美,是国内不可多得上佳的贝类海产品。然而因为受到交通运输条件差、供应平台少等客观条件局限,石城岛的贝类海鲜犹如养在深闺人未识,并没有将它的光芒完全散发出来。如何才能让原汁原味的石城岛海蛎子、海虹走上大连市民的餐桌,走向北上广深,是现代海岛上一道亟待破解之题。

年产海蛎子近千万斤

深海中有海虹,浅海的岸边有没有呢?有。蓬莱西庄村的海边,过去有成片成片的礁石,将近3里地长,老百姓都叫它“百石沿”。海水落潮时,礁石就露了出来,野生的海虹就生长在潮间带礁石的缝隙里。它用超强的足丝把自己固定在礁石上,要想采下它来,单凭着手劲是不够的,必须备一把锋利的小铁铲。在冬天风落脚洘大潮的时候,海虹也是每个赶海人的筐中之物。赶回来的海虹,放在烧得通红的炉子盖上烤着吃,别有一番滋味。

昨天中午,在神汤沟海滩上,潮水刚刚退去,当地的渔民就来到海边,开始从渔船上分拣起海蛎子。记者注意到,近百条小型渔船上,都装满了刚刚上岸的海蛎子,没有经过处理的海蛎子尽管看上去并不是太美观,但这幅丰收的景象,还是让人感觉到了一股新鲜海蛎子的味道。“进入11月后,正是蛎子开始成熟的时候,抢先进入市场的蛎子往往在价格上能占优势。”神汤沟村委干部介绍说,他们村近百条渔船,基本上都在养殖海蛎子。每年进入冬季,就是海蛎子最肥的季节。而在青岛沿海,神汤沟村是最大的海蛎子养殖基地,仅这一个海蛎子养殖专业村,每年的产量就达到了近千万斤。

据资料记载,海虹不仅肉嫩味鲜,营养价值更是令人称道。据测算,每100克的海虹肉蛋白质的含量高达70克以上,还有丰富的微量元素锌、硒、锰、钾、核黄酸等,无怪乎有的人称海虹为“海中鸡蛋”。干制的海虹肉有个有趣的学名,叫淡菜。胶东半岛一般都是鲜食,很少有吃海虹干的,而广东、福建一带的人们非常青睐淡菜。据说,淡菜和猪蹄一起炖汤,可催乳。

带壳海蛎子每斤1元多

海蛎子:野生养殖都好

“今年的蛎子价格与往年差不多,带壳的1元多,但经过分拣处理后,拿到市场上价格就高出好几倍。”当地渔民介绍,这几年的海蛎子价格基本都差不多,每年有涨有跌也算正常。今天刚刚打上来的海蛎子,带壳的批发价每斤一元,而纯肉的海蛎子每斤10多元。算算账,8斤带壳的海蛎子出一斤纯肉,加上脱壳等人工费,一点都不贵。

牡蛎,又称蚝,这是南方人的叫法。胶东半岛就直呼其为海蛎子。蓬莱的海蛎子品质优良,味道鲜甜,非南方的蚝所能比拟。南方的蚝,肉味发酸,这是我个人食后的意见。

昨天下午,记者在即墨几处海鲜市场上发现,已经有不少新上岸的海蛎子出售,经过处理清洗的带壳海蛎子,一般要价每斤8元左右,而蛎子肉则高达每斤12元左右。据了解,从现在开始到明年5月,即墨许多渔民的主要工作,就是每隔三天出海一次,打回3000多斤海蛎子,经过处理,有的直接让海鲜商贩收购运到各大市场销售,也有的脱壳后将纯肉卖到了饭店等场所。

海蛎子是海洋中的软体动物,有上下两片外壳。两片外壳的形状多皱褶,而且不规则,壳是灰白色的,壳上生着野生的海藻的幼苗。海蛎子上壳较小,掩覆如盖;下壳较大,附着在礁石之上。两壳之间有一闭壳肌相连(蓬莱土话叫“海蛎子丁”)。内壳面是光滑如玉的白色,或略微带一点点粉红,唯有蛎子丁处有一深褐色不规则圆点。

放进扇贝壳引来蛎子苗

蓬莱城外,抹直口村北,有整个胶东地区最大的野生海蛎子礁石滩涂。如遇冬季的风落脚大潮,洘出来的礁石从蓬莱海水浴场以东一直到小皂村村西,方圆十几里,绵延相连。赶海蛎子的人涌如潮水,蔚为大观。如果冬天你到了蓬莱的农贸市场上买海蛎子,卖海蛎子的大姐会一边飞快地用蛎钩子撬海蛎子肉,一边大声自豪地向你介绍:“买吧,抹直口野生的海蛎子,鲜呐———”

“放养海蛎子,成本低,但有风险,如果遇到台风或病灾,就会大大减产。”神汤沟村渔民介绍,他们村养殖的海蛎子,都是采用筏式养殖。这种养殖方法说起来很有意思,渔民按照每年的天气和海水温度推算,在7月1日前后,就开始将设备下海了。首先要在一根长约两米左右的粗绳子上,拴上一些完整的扇贝壳,然后将长绳放进海水里。等到一个月过后,渔民提起绳子就会发现,扇贝壳的表层已经粘满了小小的海蛎子苗。“到了初冬季节,海蛎子已经初长成熟,这时候渔民就可以收获一些海蛎子了。”据介绍,这些海蛎苗可都是纯野生的,因为海蛎子喜欢在扇贝壳上生长,7月1日正是野生海蛎子大量繁殖的高峰季节。所以这时候放养殖绳,大量的海蛎子苗,会很快随着海流布满扇贝壳。收获海蛎子与其他海鲜有些不同,它的收获时间一直到第二年的5月份,一直有海蛎子苗不断粘在扇贝壳上,这样渔民收获海蛎子的时间也会很长,到12月前后,则是海蛎子大量成熟,也是最肥的时候。

现在在市场上卖的海蛎子,很多都是人工养殖的,其大如拳,上面很少附着有野生的藻类。因为需求量太大了,野生的根本供不应求。其实,养殖的海蛎子也不赖,因为咱们胶东的海水适宜海蛎子的生长,所以养殖的海蛎子和野生的品质基本不相上下。

养殖海蛎子一年赚10万

我翻书看到,中国人早就懂得海蛎子的人工养殖技术了。远在西汉时候,就有海边的居民围堰投石进行海蛎子的人工养殖———这历史有两千多年了。书上记载,到了宋代时候,福建浙江沿海的居民,在海里插竹竖木杆进行海蛎子的养殖;而今天,大量的投石式、筏式立体交叉垂直养殖等新方法的应用,更是让海蛎子的产量翻了好几倍,极大程度上满足了人们对这一鲜美海味的需求。

“目前在即墨沿海养殖各种海产品的,比出海捕捞的还要多,养殖业的发展是即墨海洋资源的重要亮点。”即墨市海洋与渔业局工作人员介绍,随着渔民海上养殖数量的增加,在即墨沿海,原来没有养殖的海鲜也不断上市。像蛎子、海虹、扇贝和蛤蜊,也几乎一年四季不断线。另外,现在海上养殖业呈现多元化形势,像龙须菜和鼠尾藻,作为海上特色养殖,也已经开始在即墨海域成功养殖。

雪花飘舞的隆冬,吃上一顿海蛎子萝卜丝的大馅水饺,浑身都暖洋洋的。而数九寒天,涮上一火锅海蛎子,保准你吃得满头大汗。

“虽然海蛎子的价格低,但产量很高,平时累点,算起来比出海强多了。神汤沟村委负责人介绍说,他们村一大半渔民都在进行海蛎子养殖,最多的一户渔民一年养殖1万多根蛎子,年收入至少10万元。随着养殖业的发展,越来越多的渔民改行搞起了养殖,因为养殖比传统出海捕捞要赚钱。据介绍,除了海蛎子养殖外,在即墨鳌山湾海域,还盛产扇贝。

栾家口外的海蛎子山倒了

一名渔民介绍说,刚开始搞海上养殖时,感觉不是很乐观,总觉得养殖没有出海直接。但去年底,他的8亩扇贝喜获丰收,算算账:一年下来收获两季,收入在10万以上,比出海一年高了一倍还多。

蓬莱的沿海,从西往东将近百里的海岸线,遍布海蛎子的身影。城西25里,海边是一望无际的沙滩,并没有礁石;往西拐下去就接近了黄县(今龙口)的地界。在这片大沙滩的南面,有一个大村落,名字叫栾家口(现在建起了栾家口港)。这个村子将近两千户居民,是蓬莱数得着的大村落、古村落。栾家口在过去,村名叫广泰庄(一说为归云庄),相传是明朝的开国第一武将徐达的归隐之地。村中的徐姓后人就是徐达的后裔。共和国上将徐惠兹就是栾家口人。故老代代相传:栾家口外,海中3里远近,有一座蛎子山,是成百年的海蛎子集中繁衍生息的场所,在海下长得重重叠叠,亘如山岭,方圆有数里。在我6岁的那年冬天,一连刮了三天四夜的十级以上的西北风。海上的大风浪,把栾家口外的海蛎子山穿塌了。从栾家口到我们村是20里,在这20里的海边,密密麻麻层层叠叠铺满了被海浪卷上来的大站滩海蛎子(又叫滚滩海蛎子)。城西沿海这些村的村民,肩挑手抬,车载驴驮,往家里搬海蛎子。我当时穿着个大草窝子,踩着满地的冰凌跟在大人的身后去海边,冻得两筒大鼻涕拖拉着。只记得海水退出去老远,海滩上一道白茫茫的海蛎子岗(海蛎子皮被风浪沙石磨得雪白),此情此景,令人难忘。大人们兴高采烈地往筐里装,篓子里捡,大声地嚷嚷:“栾家口外的海蛎子山倒了,这可是几十年难得遇到一次的事啊!”

鳌山湾适合海蛎子生长

蓬莱城东二十五里,海边有一个村子,叫铜井村,是由景家、姚家、宋家三个自然村构成的。旧时蓬莱有“十大景”,其中的八景分布在蓬莱阁周围,唯独“漏天银雨”和“铜井金波”这两大景在铜井村。

“今年大约放养了1万根蛎子,至少能收获10万斤。”养殖户冯丙雪是当地有名的海蛎子养殖专业户,每年几乎把全部精力都用到了海蛎子养殖管理上,就等着初冬时节开始忙着收获了。老冯介绍说,进入11月份后,只要风浪不大,在村北侧的海滩上,都会看到一船接着一船的海蛎子运上岸。为了增加知名度,神汤沟的海蛎子目前注册了商标品牌,许多饭店和海鲜商,每年都指名要神汤沟的海蛎子和其它养殖海产品。

其村地势西高东低,西面最高为红石山,是一座火山喷发后的玄武岩的小山,山并不很大,但是很险峻陡峭;往东逶迤渐缓,就像是一个圆环把三个村子抱在怀里。村北就是大海。靠近大海处,多悬崖峭壁。其中有一陡峭崖石,名叫漏天岩。漏天岩下是一条东西走向的山洞,从山洞的顶端一年四季滴水不止,犹如天降甘霖。无论年景如何干旱,也照滴不误。清代的诗人徐人风游览漏天岩后,留有七绝一首,言辞瑰丽清美,现抄录如下:“旷宇苍凉日正明,危巅涓滴溜和鸣。桃花竹箭听春汛,压倒千岩万壑声。”“漏天银雨”,列为蓬莱古邑十景之一,乃是实至名归。

“神汤沟海蛎子养殖历史,早在近百年前就已经开始了。”即墨海洋与渔业局相关负责人介绍,青岛的海蛎子养殖区主要分布在胶州湾沿海、即墨鳌山湾、丰城等东部海域。而即墨是海蛎子养殖面积比较大的地方,主要以筏式养殖和地播养殖两种方式。筏式养殖就是神汤沟渔民这种方式,是纯野生的养殖方法,而鳌山湾特殊的地理位置,风浪小,水流平稳,很适合海蛎子生长,这种方法已经流传了近百年。海蛎子以较高的营养价值、相对便宜的价格受到越来越多市民的喜爱。目前岛城市面上销售的海蛎子大部分都是当地养殖。

在漏天岩下,往东就是一片一片褚红色的礁石滩,上面密密麻麻长满了海蛎子。这种海蛎子和栾家口外的站滩蛎子不同。这种海蛎子的下壳紧紧贴在岩石上,就像是用万能胶水黏上去的一样,你就是把礁石凿出火星来,也休想把它揭下来。它的个头也比站滩蛎子小得多。我们沿海居民称这种海蛎子为“铁皮蛎子”(也有叫“铁皮干”的),打这种蛎子不能要下壳,只是撬开上壳,挖出蛎子肉,下半壳还留在礁石上。我15岁那年,去铜井一个同学家玩,是深秋初冬的时候。到的时候天就要晌午了,也没有提前打招呼。我那同学的母亲二话没说,操起蛎钩子,端着个小钢盆就去了海边。半个多钟头的工夫,打了半小盆的海蛎子肉回来。沿海渔家的妇女们,几十年的海边磨练,打蛎子的功夫那真是练得出神入化了。烧水,下面,开卤。还没到晌歪,就招待我吃了一顿齿颊留香的鲜蛎子卤面。我那一碗面里几乎全都是海蛎子肉。20多年没有到过铜井村了,不知道那一片一片的礁石可还在?那密密层层的海藻下,海蛎子长得还是如此繁盛么?

据介绍,目前,即墨已经形成了海参、对虾、大菱鲆、仙台鱼、梭子蟹、太平洋牡蛎等6大良种养殖体系,改变以往以海参养殖及育苗为主的单一发展路子,计划建设高值贝类增殖区、海珍品养殖区、藻类养殖区等重点特色区域,为海洋养殖业发展描绘蓝图。另外,对池塘参虾混养、池塘虾蟹混养、海上吊笼养参、海上吊笼养赤贝、岩礁池参鲍混养等健康养殖模式进行了实践探索,构建起了多品种、多模式、多层次的全方位立体发展格局。

本文由澳门新葡亰官网发布于新京葡娱乐场网址,转载请注明出处:山西青岛二月下旬大气海蛎子上岸,碧海双姝_海

TAG标签:
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。